Kolokas

Yenilebilir kök bitkilerden olan sütleğeniler ailesinden gelen Kolokas, tropik bir bitkidir ve nişastalı soğanı yemek olarak yenir.

Kuzey Kıbrıs’ta yetiştirilen bitki, genelde diğer ülkelerdeki aynı cinslerinden daha büyüktür.

Genellikle Kolokas patates gibi yenir, tadı da benzer, ancak daha cevizimsidir.

Temizlerken özen ve dikkat gerektirir, kabuğu ve kökü pişirilmeden önce zehirlidir. Haliyle hiçbir şekilde çiğ yenmemelidir.

Patatese eş değerde görülür – domates, soğan ve zeytinyağı ile pişirilir. İlaveten içine kıyma, küp et, fasulye veya nohut da konulur.

Dünyanın çeşitli ülkelerinde ızgara, fırında, püre veya kızartma olarak da Kolokas değişik şekillerde pişirilip yenir.