Kategori: Gastronomi

Cabernet-Sauvignon-Shiraz-Chardonnay-ve-Semillon-1280x853.jpg

Tunç Çağından beri Kuzey Kıbrıs’ta asmalar yetiştirilip üzümler ezilmektedir, bu Kıbrıs kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır. Şaşırtıcı bir biçimde, Kuzey Kıbrıs’ta ilk ticari şarap projesi, 2000 yılında Lapta’nın batısındaki Geçitköy’de, bir uluslararası şarap danışmanı ve Şarap Eğiticileri Derneği kurucu üyesinin desteğiyle başlatılmıştır. Güzelyurt’ta bulunan Geçitköy’deki ve Akdeniz’e tepeden bakan Beş Parmak Dağlarının yüksek eteklerindeki Ilgaz’da bulunan […]

Kirik-Zeytinler-1280x853.jpg

Bu eşsiz yeşil zeytinler özel taşlar kullanılarak büyük bir zahmetle elle kırılmaktadır. Zeytin, uzun zamandan beri iyi yaşamın bir sembolü olarak görülmüştür ve mucizevi zeytin yağının beslenme alışkanlıklarının vazgeçilmez bir parçası olarak kabul edilen bölgelerde insanlar daha uzun ve sağlıklı bir hayat yaşamaktadır. Hasat zamanı, genellikle ağaçların ilk zeytini verdiği ekim ayında başlamaktadır, ya ağacın […]

KOLOKAS.jpg

Yenilebilir kök bitkilerden olan sütleğeniler ailesinden gelen Kolokas, tropik bir bitkidir ve nişastalı soğanı yemek olarak yenir. Kuzey Kıbrıs’ta yetiştirilen bitki, genelde diğer ülkelerdeki aynı cinslerinden daha büyüktür. Genellikle Kolokas patates gibi yenir, tadı da benzer, ancak daha cevizimsidir. Temizlerken özen ve dikkat gerektirir, kabuğu ve kökü pişirilmeden önce zehirlidir. Haliyle hiçbir şekilde çiğ yenmemelidir. […]

Kleftiko2-1280x848.jpg

Kleftiko olarak da bilinen bu gelenek Türk lezzetinde zeytin yağı, sarımsak, soğan ve bitkilerle marine edilmiş kuzu eti bulunmaktadır ve tüm suyunu ve aromasını beraberinde tutmak için yağ geçirmeyen bir kâğıt veya folyo ile yavaş yavaş pişirilmektedir. Yerliler tarafından “Hırsız Kebabı” olarak da adlandırılmasının sebebi, bir zamanlar dağlardaki kuzuların ve keçilerin sürülerinden kaçırılıp fark edilmemek […]

ceviz-macunu-1280x856.jpg

Küçük yeşil cevizlerden yapılan ünlü bir Kıbrıs reçeli türü olan Ceviz Macunu, sevilen yerel bir lezzettir. Genellikle ufacık tabaklarda minik çatallarla servis edilen lezzet, Kıbrıs’ın kültürel mirasının bir parçasıdır ve gelen konuklara misafirperverliğin bir göstergesi olarak sunulmaktadır. Neredeyse tüm meyveler, çerezler ve hatta sebzelerden bile reçel yapılabilmektedir. Ceviz Macunu henüz yeşil ve taze olan olgunlaşmamış […]

hyrgt403-1280x857.png

Genellikle ebegümeci, Nalta jute veya Tossa jute olarak bilinen Corchorus Olitorius adlı bitkinin yaprakları ile yapılan bir yemek çeşididir. Molehiya, Kıbrıs’a özgü, bir bitkidir ve aslında Mısır’da Nil Nehri kıyılarında yetişmektedir, bu Mısırlıların Kıbrıs üzerindeki etkisinin yaşayan bir kanıtıdır. Kıbrıslılar bu bitkiyi toplar ve yaz aylarında kuruturlar. Sağlığa çok faydalı olan bu bitki, doğranmış taze […]

resized_aaf62-c8649d74pilavuna-1280x720.jpg

Geleneksel, iştah açıcı bir poğaça türü olan Pilavuna, Kuzey Kıbrıs adasına özgü, içine peynir koyularak yapılan bir hamur işidir. Ekmek hamuru gibi mayalı hamurla yapılan bu lezzet çok ince şekilde sarılır. Hamurunun dokusu çörek gibi olmalıdır. Bu poğaçanın içine hellim veya Kıbrıs’ta üretilen taze lor peyniri ile aromalı kuru nane, bazen de kuru üzüm ile […]

Seftali-Kebab1-1280x853.jpg

Vejetaryen değilseniz bu lezzet şölenini denemeden Kuzey Kıbrıs ziyaretinizi tamamlamış saymayın! Şeftali, kuzunun karın kısmındaki iç organlarını çevreleyen zar yani kuzu gömleği kullanılarak malzemelerin sarılarak yapıldığı crépinette denilen derisiz bir kebap türüdür. İç malzemesi kuzu kol veya bütün doğranmış soğan, maydanozla karıştırılıp tuz ve biber ekilmesiyle yapılmaktadır. Küçük köfteler halinde şekil verilen iç harcı kuzu […]

Harnup-Pekmezi-2.jpg

Beşparmak Dağlarındaki sayısız harnup ağacı ve Kıbrıslı Türklerin bunun çekirdeğinden elde ettiği bal gibi lezzetli şurup mükemmel tada sahiptir. Harnup tohumlarını öğütüp toz haline getirip, bunun kaynatılmasıyla elde edilen şuruba harnup pekmezi denir. Harnup şurubu tüm dünyada sağlık gıdası bulunduran yerlerde satılmakla birlikte adada hazırlanan pekmezi ise sadece Kuzey Kıbrıs’ta bulunur. Pekmez yahni ve çorbalarda […]


Hakkımızda

– kktcturizm.com, Bidergi Tasarım Ajans’ın turizm portalıdır.


Kuzey Kıbrıs Gezi Rehberleri

Bize Ulaşın…






    © 2024 – Sitemizde yayınlanan içeriklerin telif hakları kaynaklarına aittir.

    İzin alınmadan kopyalanamaz…