Genellikle ebegümeci, Nalta jute veya Tossa jute olarak bilinen Corchorus Olitorius adlı bitkinin yaprakları ile yapılan bir yemek çeşididir.

Molehiya, Kıbrıs’a özgü, bir bitkidir ve aslında Mısır’da Nil Nehri kıyılarında yetişmektedir, bu Mısırlıların Kıbrıs üzerindeki etkisinin yaşayan bir kanıtıdır.

Kıbrıslılar bu bitkiyi toplar ve yaz aylarında kuruturlar.

Sağlığa çok faydalı olan bu bitki, doğranmış taze domates, soğan, sarımsak, limon suyu, kuzu veya tavuk eti ile pişirilmektedir ancak etsiz olarak da servis edilmektedir.

Molehiya, genellikle evde pişirilip servis edilen şahane bir geleneksel lezzettir. Ancak, Lefkoşa’nın eski duvarlı bölgesinde geçirdiğiniz bir günde az sayıdaki ev yemekleri sunan yerel bir restoranda da bulabilirsiniz.